赣州油条精|山东五丰生物|油条精的使用说明
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
QQ：153484677
产品详情 联系方式
产品品牌：山东五丰生物
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
膨松剂
膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，油条精的使用说明，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，油条精500g，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。也称膨涨剂或疏松剂、发粉。并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆咸的一类物质。烹饪行业中使用的膨松剂有生物膨松剂和化学膨松剂两大类。
制作油条的常见知识：
油条膨松剂不可直接加入水中，若提前一天和面醒发，油条精和面详细步骤，第二天早上炸制油条，面团需冷藏。而且面团的松弛度好的情况下（在后炸之前）不能再揉。
对炸油条的面粉的品质的要求：
通常炸油条我们要求用中筋或中筋偏低面粉，赣州油条精，就是我们通常所说的特二粉或者特制粉。
比较适合炸油条面粉的主要技术指标：湿面筋含量为26-28%，面筋质量要求在40-60%左右，稳定时间要求在2-3min，拉伸高度建议在200BU以下。
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陈经理女士
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